На Кипре, как и в других средиземноморских странах, оливки широко используются для употребления в пищу. В том числе с ними пекут хлеб. Хлеб с оливками (по-гречески "ελαιόψωμο" или "ψωμί με ελιές") едят за завтраком, за обедом, за ужином, за праздничным столом, а также как самостоятельное блюдо. Такой хлеб является важной частью меню во время поста.

Существует множество рецептов приготовления домашнего хлеба с оливками. У каждой кипрской хозяйки есть свои секреты приготовления оливкового хлеба, поэтому в зависимости от конкретного рецепта и добавленных ингредиентов оттенки вкуса такого хлеба будут всегда разными.

Мы предлагаем вас один из самых простых для изготовления рецептов - без дрожжей. Также вы можете воспользоваться рецептом приготовления дрожжевого теста как для хлеба с сыром халуми.

Ингредиенты

• 1 кг пшеничной муки
• 2 чайные ложки пекарского порошка
• 1 стакан оливкового масла
• 1 луковица
• 1 стакан оливок или маслин без косточек
• 2 чайные ложки сушёной мяты
• кинза или другая свежая зелень по вкусу
• соль по вкусу

Приготовление

В большой миске смешать муку, оливковое масло, соль и пекарский порошок, по необходимости можно добавить немного воды. Луковицу и свежую зелень мелко порубить, затем вместе с оливками и мятой добавить в миску. Вымесить тугое упругое тесто, затем сформировать из него несколько караваев, положить их на смазанный маслом противень и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке или печке до румяной корочки на менее 45 минут.

Подавать хлеб тёплым как самостоятельное блюдо или к любой трапезе.

Приятного вам аппетита! Καλή σας όρεξη!

печать